روش پخت کوبیده مرغ در تنورگازی

27 اسفند 1402
ارسال شده توسط مدیر

27 اسفند

برای ثبت سفارش تنورگازی تماس بگیرید

09115273000

09115278000

روش پخت کوبیده مرغ در تنورگازی

تنورگازی های 90کالا برای پختن انواع نان ها و شیرینی جات ، کیک و پیتزا ، انواع فست فود ، مرغ و… مناسب هستند. همچنین تنورگازی ها در انواع مختلف تولید شده و کاربرد های زیادی دارند.

روش پخت کوبیده مرغ در تنورگازی

مواد لازم:

مرغ 500گرم ، پیاز 1عدد بزرگ ، زعفران دم کرده 5 قاشق غذاخوری ، کره 250 گرم ، نمک و فلفل سیاه به مقدارلازم ، پاپریکا نصف قاشق چایخوری ، زرد چوبه نصف قاشق چایخوری.

طرز تهیه کوبیده مرغ:

ابتدا یک عدد ران و سینه را فیله کرده و استخوان های آن را نیز جدا می کنیم. مرغ های خرد شده را دوبار چرخ می کنیم. سپس 1عدد پیاز را پوست گرفته و آن را شسته و با کمک رنده ریز آن را رنده کرده و در صافی قرار می دهیم تا آب آن به طور کامل گرفته شود. ادویه ها را که شامل (نمک فلفل سیاه پاپریکا زردچوبه و در صورت دلخواه پودر سیر) است به مرغ چرخ شده اضافه کرده و مواد را ورز می دهیم تا ادویه ها کاملا به خورد مواد برود. در ادامه حدود 2قاشق غذاخوری زعفران را که از قبل با یه دم کرده ایم را به مرغ اضافه کرده و مجدد ورز می دهیم تا کاملا رنگ مرغ عوض شود و رنگ زعفران را به خود جذب کند. بعد پیاز آب گرفته شده را به مرغ اضافه کرده و حدود 10دقیقه دیگر ورز می دهیم.

سپس روی آن را سلفون کشیده و حدود 3ساعت در یخچال قرار می دهیم. پس از گذشت این زمان مرغ را از یخچال خارج کرده و کیم ورز می دهیم حالا در تابه ای مناسب و نسوز کمی روغن ریخته و تمامی مواد را کف تابه پهن می کنیم و برش های عمودی روی آن ایجاد کرده و سپس با کفگیر روی آن شیار های باریکی می زنیم تا فرم کباب کوبیده به خود بگیرد. در ادامه تابه را روی ساج چدنی تنورگازی 90کالا که 15 دقیقه قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کرده بودیم به مدت 20دقیقه قرار می دهیم تا بپزد. در نیمه راه پخت کباب کوبیده ها را برمی گردانیم . پس اینکه یک سمت کباب پخت در ظرفی کمی زعفران را با کره آب شده ترکیب کرده و با کمک برس روی مرغ می زنیم تا مرغ رنگ و طعم زعفران و کره را به خود جذب کند چند بار این کار را تا پخت کامل کوبیده ها در تابه تکرار می کنیم تا کباب های خوشرنگ و مزه ای داشته باشیم.