برای ثبت سفارش تنورگازی تماس بگیرید
09115273000
09115278000
آموزش کیک باقلوا
تنورگازی 90کالا مناسب پخت و پز های تنوری مانند کیک و شیرینی جات ، انواع نان های محلی و سنتی ، بریان مرغ و… می باشد.
آموزش پخت کیک باقلوا
- مواد لازم:
آرد 2و نیم پیمانه ، بکینگ پودر 2قاشق چایخوری ، تخم مرغ 5عدد ، شکر 1پیمانه ، پودر هل 1/2 قاشق چایخوری ، وانیل 1/4 قاشق چایخوری ، زعفران دم کرده به مقدار لازم ، ماست 1قاشق غذاخوری ، پودرقند 1قاشق چایخوری ، پودر نارگیل 1پیمانه ، روغن مایع 1پیمانه.
- مواد لازم شربت کیک:
آب 2/3پیمانه ، شکر 2/3 پیمانه ، گلاب 1/3 پیمانه ، جوهرلیمو نوک قاشق چایخوری ، زعفران دم کرده به مقدار لازم.
- طرز تهیه کیک:
ابتدا کاسه ای مناسب انتخاب کرده تخم مرغ ها را درون آن می ریزیم. زرده تخم مرغ آخر را جدا کرده و در کاسه ای دیگر می ریزیم و سفیده آن را به مقابی تخم مرغ هارا اضافه می کنیم. حالا برای رومال کیک ماست را به همراه مقداری زعفران و پودرقند به زرده تخم مرغ اضافه و هم میزنیم تا ترکیب و یکدست شود سپس کنار می گذاریم. در ادامه شکر را به همراه وانیل و پودر هل به تخم مرغ ها اضافه می کنیم و با دور تند همزن برقی تخم مرغ ها را به مدت 5 تا 7 دقیقه هم می زنیم تا رنگ آن روشن و کشدار شود.
حلا زعفران دم کرده را به همراه پودر نارگیل به مخلوط تخم مرغ اضافه و مجددا مخلوط می کنیم.وسپس روغن مایع را به مخلوط تخم مرغ اضافه و مجددا با دور تند همزن به مدت 1دقیقه در حد مخلوط شدن هم می زنیم در ادامه درون کاسه مناسب آرد را به همراه بکینگ پودر اضافه کرده و مخلوط می کنیم. حالا مخلوط آرد را درون الک می ریزیم و 3مرتبه الک می کنیم و طی 3مرتبه به مخلوط تخم مرغ اضافه و با لیسک به صورت دورانی هم میزنیم. دقت داشته باشیم بافت مایه کیک به دلیل نبود مایعات کمی سفت تر از مابقی کیک ها است.
در این مرحله تنورگازی 90کالا را روی 180 درجه سانتی گراد قرار داده اجازه می دهیم کاملا گرم شود. حالا سینی تنورگازی را با مقداری روغن چرب کرده و با کاغذروغنی می پوشانیم. حالا مایه کیک را درون سینی می ریزیم و با پالت مایه کیک را به صورت یکدست پخش کرده روی آن را صاف می کنیم در ادامه از مواد رومال با برس به آرامی روی تمام قسمت های کیک می مالیم و سینی را داخل تنورگازی 90کالا قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت 40 الی 50 دقیقه داخل تنور بماند تا بپزد.
در حین پخته شدن کیک شربت را درست می کنیم برای این کار درون یک قابلمه مناسب آب را به همراه گلاب و شکر و جوهرلیمو اضافه و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. حالا زعفران دم کرده را به شربت اضافه و هم میزنیم تا ذرات شکر در آب حل شود. وقتی شربت جوش آمد اجازه می دهیم به مدت 2 تا 3دقیقه جوش بزند. سپس از روی حرارت برداشته اجازه می دهیم کاملا خنک شود.
حالا پس از گذشت 50دقیقه کیک را با خلال دندان تست می کنیم اگر پخته بود از تنورگازی خارج کرده اجازه می دهیم خنک شود. سپس از قالب جدا کرده و به اندازه دلخواه برش می زنیم و شربت را به آرامی روی تمام قسمت های کیک می زنیم.
آموزش کیک باقلوا
برای ثبت سفارش تنورگازی تماس بگیرید
09115273000
09115278000
