طرز تهیه کیک گیلاس
طرز تهیه کیک گیلاس
مواد لازم
آرد: ۲ و ½ پیمانه
مربای گیلاس: ۱ لیوان فرانسوی دستهدار
بیکینگ پودر: ¾ قاشق چایخوری
جوش شیرین: ¼ قاشق چایخوری
نمک: ½ قاشق چایخوری
کره نرم شده در دمای اتاق: ۱۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ و ۱/۳ پیمانه
وانیل: ۲ قاشق چایخوری
تخم مرغ هم دمای اتاق: ۲ عدد درشت
باترمیلک: ۱ پیمانه
شکلات تختهای: به میزان دلخواه برای تزیین
طرز تهیه
برای درست کردن کیک گیلاس یا کیک آلبالو ساده به مربای گیلاس نیاز داریم. به جای مربای گیلاس از مربای آلبالو هم میتوانید استفاده کنید. اگر مربا گیلاس یا آلبالو آماده دارید کار را شروع کنید. ابتدا تنورگازی را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب کیک را هم با روغن مایع چرب کنید و روی آن با دست کمی آرد بپاشید. در یک کاسه آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را الک کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
کره که در دمای اتاق نرم شده و شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن دستی یا برقی با سرعت متوسط بزنید تا مایه نرم و یکدستی حاصل شود. سرعت همزن را کم کنید و تخم مرغها را یکی یکی اضافه کنید. در صورت دلخواه میتوانید یک عدد زرده هم به دو عدد تخم مرغ اضافه کنید و همه را با سرعت کم هم بزنید. همین که مواد با هم ترکیب شوند کافی است. وانیل را هم اضافه کنید و هم بزنید.
در مرحله بعد باید آرد و باترمیلک را اضافه کنید. آرد را کم کم و در سه مرحله و باتر میلک را در دو مرحله اضافه کنید. و بعد از هر بار اضافه کردن هر کدام با سرعت کم مواد را هم بزنید تا مایه کیک گوله نشود. برای اضافه کردن آرد و باترمیلک به این ترتیب عمل کنید: آرد، باترمیلک، آرد، باترمیلک ، آرد. یعنی با آرد شروع کنید و با آرد هم تمام کنید.
نیمی از مواد مایه کیک را در قالب کیک بریزید. روی مایه کیک، مربای گیلاس بریزید و با کف قاشق یا کفگیر صاف کنید. نیمی دیگر از مایه کیک را هم اضافه کنید. کیک را به مدت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه در طبقه وسط تنور بگذارید. برای اینکه مطمئن شوید که بعد از این زمان کیک پخته یا نه با نوک یک قاشق یا خلال دندان امتحان کنید. خلال دندان یا چنگال را در کیک فرو کنید. اگر مایه کیک به خلال دندان نچسبید کیک پخته و آماده است. کیک پخته شده را از تنور بیرون بیاورید. ۱۵ دقیقه صبر کنید تا کیک خنک شود اگر کیک به زمان بیشتری برای خنک شدن نیاز دارد صبر کنید تا کیک از دما بیفتد. سپس اطراف کیک را بررسی کنید و با احتیاط از قالب جدا کنید و قالب را چند بار به سطح میز یا کابینت آشپزخانه بکوبید. ( لازم نیست شدت ضربه زیاد باشد )
سپس قالب را با حوصله و دقت بر روی توری یا پایه مخصوص سرد کردن کیک برگردانید تا کیک روی صفحه قرار بگیرد. وقتی که کیک سرد شد روی آن را با پودر قند یا شکلات آب شده به روش بن ماری تزیین کنید. میتوانید خامه قنادی را در ماسوره بریزید و روی کیک را با آن تزیین کنید.
این کیک گیلاس خوشمزه را به راحتی می توانید با تنورگازی خانگی پخت کنید. شما می توانید تنور مورد دلخواه خودتون رو از سایت ۹۰کالا انتخاب و خریداری کنید.
