تنورگازی خوب چی بخرم؟
برای خرید یک تنور گازی باکیفیت که سالها در آشپزخانه یا بالکن برای شما کار کند، فارغ از نام برند، باید به مشخصات فنی و کیفیت ساخت قطعات توجه کنید. یک تنور گازی ایدهآل باید ویژگیهای زیر را داشته باشد:
۱. جنس بدنه و مقاومت در برابر حرارت
- تمام استیل: اگر محدودیت بودجه ندارید، بدنه تمام استیل (داخلی و خارجی) بهترین گزینه است. استیل زنگ نمیزند، در برابر رطوبت مقاوم است و به راحتی با یک دستمال نمدار تمیز میشود.
- ضخامت ورق: هنگام خرید دقت کنید که بدنه تنور با فشار دست فرو نرود. ورقهای نازک خیلی زود دفرمه میشوند و حرارت را به سرعت به بیرون منتقل میکنند.
۲. سیستم شعله و پخش حرارت
- دو شعله مجزا: تنور حتماً باید دارای دو شعله (یکی در سقف و یکی در کف) باشد. هر شعله باید ولوم تنظیم جداگانه داشته باشد تا بتوانید حرارت زیر و روی غذا را مدیریت کنید.
- نازلهای باکیفیت: لولههای شعلهپخشکن باید سوراخهای یکنواخت داشته باشند تا شعله آبی و پرقدرت بسوزد.
۳. صفحه چدنی (ساج)
- ضخامت و وزن: قلب یک تنور گازی، صفحه چدنی دایرهای آن است. هرچه این صفحه سنگینتر و ضخیمتر باشد، گرما را بیشتر در خود نگه میدارد و نان یا پیتزای شما مغزپختتر میشود. چدنهای نازک باعث سوختن سریع نان میشوند.
- قابلیت جدا شدن: صفحه باید به راحتی برای شستشو یا جابهجایی جدا شود.
۴. عایقبندی بدنه (بسیار مهم)
تنورهای باکیفیت معمولاً دوجداره هستند و بین دو لایه بدنه آنها از پشم شیشه یا پشم سنگ استفاده شده است. این کار دو مزیت دارد: اول اینکه بدنه بیرونی بیش از حد داغ نمیشود و دوم اینکه مصرف گاز به شدت کاهش مییابد.
۵. درب و پنجره مشاهده
- شیشه سکوریت نشکن: حتماً مدلی را انتخاب کنید که روی درب آن شیشه حرارتی داشته باشد. باز و بسته کردن مداوم درب تنور برای چک کردن غذا، باعث افت دما و خراب شدن پخت (مخصوصاً در کیک و نان) میشود.
۶. سینیهای جانبی
یک تنور خوب باید حداقل دو سینی مکعبی (گالوانیزه یا تفلون) همراه داشته باشد تا بتوانید همزمان با استفاده از صفحه چدنی، در طبقات دیگر شیرینی یا پیتزا بپزید.
۷. امکانات رفاهی و ایمنی
- پایههای تراز: پایهها باید قابلیت تنظیم ارتفاع داشته باشند تا روی سطوح ناهموار تکان نخورند.
- ولومهای نسوز: دستگیرهها و ولومها نباید در اثر حرارت طولانیمدت داغ یا ذوب شوند.
نکته نهایی برای خرید:
اگر قرار است تنور را داخل خانه و روی کابینت بگذارید، حتماً مدلهای استیل و دوجداره را انتخاب کنید. اما اگر قرار است تنور در حیاط یا محیط باز باشد، مدلهای گالوانیزه ضخیم هم به خوبی پاسخگوی نیاز شما خواهند بود و هزینه کمتری دارند.
تنورگازی خوب چی بخرم؟
