طرز تهیه کیک توت فرنگی شکلاتی
طرز تهیه کیک توت فرنگی شکلاتی
مواد لازم کیک :
۱۰ تخم مرغ
۲۰۰ گرم شکر
۱ بسته وانیل شکری
۲۰۰ گرم آرد
۶ قاشق غذاخوری کاکائو
مواد لازم برای فیلینگ :
۲۰۰ گرم مربای توت فرنگی
۴۰۰ میلی لیتر خامه قنادی ، بسیار سرد
۵۰ گرم پودر کاکائو
۲ فنجان توت فرنگی خرد شده
مواد لازم گاناش شکلات :
۲۰۰ گرم شکلات تیره
۲۰۰ میلی لیتر خامه ۳۳٪
۱۵ گرم کره
توت فرنگی شکلاتی :
۱۴ عدد توت فرنگی تازه
۱۰۰ گرم شکلات
طرز تهیه:
برای درست کردن کیک، تنورگازی را تا ۱۸۰ درجه گرم کنید. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا مخلوط حجمش سه برابر افزایش یابد. آرد و کاکائو را الک کنید. با استفاده از لیسک ، در سه مرحله، مخلوط آرد را به تخممرغها اضافه کنید ، به آرامی درون خمیر مخلوط کنید تا هوای آن حفظ شود. خمیر را به ۲ قسمت مساوی تقسیم کنید. و در دو قالب قطر ۲۸ بریزید.
۳۰ دقیقه بپزید یا تا زمانی که تستر تمیز از کیک خارج شود. کیک های پخته شده را به طور کامل خنک کنید و سپس به دو نیمه تقسیم کنید.
مربای توت فرنگی (کمی گرم) را برای فیلینگ لایه های کیک آماده کنید. روی لایههای از کیک مربای توت فرنگی بمالید، در خامه قنادی خیلی سرد و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید. با سرعت زیاد همزن بزنید تا کاملا فرم بگیرد. روی لایههای کیک که با مربای توت فرنگی آغشته شده اند خامه بزنید و توت فرنگی ها را بین هر لایه قرار دهید. بالا و پهلوهای کیک را با خامه باقی مانده کاور کنید.
برای تهیه گاناش، ۲۰۰ میلیلیتر خامه را گرم کنید تا نزدیک جوش برسد ولی نجوشد از روی حرارت بردارید شکلات خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود سپس کره را اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس بگذارید گاناش کمی خنک شود. گاناش شکلاتی را در یک قیف شیرینی بریزید. گاناش شکلات را روی لبههای کیک بریزید تا شکلات در لبه ها جاری شود. بقیه گاناش شکلات را در بالای کیک بریزید.
برای تهیه توت فرنگی شکلاتی، ۱۰۰ گرم شکلات ذوب کنید. توت فرنگی ها را در شکلات فرو کرده و روی لبه کیک قرار دهید.
نکته :
تعداد زیاد تخم مرغ بخاطر این هست که این کیک بدون بکینگ پودر درست میشود.
این طرز تهیه کیک توت فرنگی شکلاتی را به راحتی می توانید با تنورگازی خانگی پخت کنید. شما می توانید تنور مورد دلخواه خودتون رو از سایت ۹۰کالا انتخاب و خریداری کنید.
