طرز تهیه کیک انبه
طرز تهیه کیک انبه
مواد لازم:
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱۰۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
آب لیموترش تازه ۱ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
آرد سفید قنادی ۱۲۵ گرم
انبه ۱ عدد
مرحله اول: تنور و قالب را آماده کنید
تنورگازی را روی دمای ۱۷۵ الی ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و زمان دهید تا تنور به خوبی گرم شود. گرم کردن تنور از قبل باعث میشود کیک شما به طور یکنواخت پف کند و مغز پخت شود.
با کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز کف قالب را بپوشانید. این کار مانع از چسبیدن کیک به قالب میشود.
مرحله دوم: تخم مرغ و شکر را با هم ترکیب کنید
تخم مرغهای هم دمای محیط را در کاسه بزرگی بشکنید. شکر را به آن اضافه کنید و با دور تند همزن برقی، ۷-۸ دقیقه مواد را هم بزنید تا جایی که مخلوط شما کاملاً حجیم و کشدار شود. این کار موجب پوک و اسفنجی شدن بافت کیک شما میشود.
مرحله سوم: کره و آبلیمو را اضافه کنید
کرهای را که از قبل در دمای محیط نرم شده است، به ترکیب درون کاسه اضافه کنید.
مواد را با همزن برای یکی دو دقیقه دیگر هم بزنید تا کره به طور کامل در مایه حل شود و ترکیبی یکدست و صاف حاصل شود.
سپس آب لیموترش تازه را به محتوای درون ظرف اضافه و فقط در حد مخلوط شدن مواد را با هم ترکیب کنید.
مرحله چهارم: آرد و بیکینگپودر را آماده کنید
در یک ظرف جداگانه، آرد سفید و بیکینگپودر را با هم مخلوط کنید. برای داشتن بافتی لطیف و یکنواخت، این ترکیب را حتماً سه بار الک کنید.
ترکیب مواد خشک را در سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید. پس از هر بار اضافه کردن، با استفاده از لیسک، فقط در حدی که آرد با مواد مخلوط شود، مواد را به صورت دورانی هم بزنید.
مرحله پنجم: انبه را اضافه کنید
انبه را بشویید و پوست بگیرید. با کمک چاقو هسته آن را جدا کنید و گوشت آن را به صورت مکعبهای کوچک و نگینی خرد کنید.
حدود دو سوم از انبههای خرد شده را داخل مایه کیک بریزید. با استفاده از لیسک و به صورت دورانی انبهها را به آرامی با مایه کیک مخلوط کنید تا در همه جای آن پخش شوند.
مرحله ششم: کیک را بپزید
مایه کیک آماده شده را به آرامی درون قالبی که از قبل آماده کردهاید، بریزید و سطح آن را با لیسک صاف کنید.
یک سوم باقیمانده از تکههای انبه را روی سطح کیک بپاشید. این کار علاوه بر زیبایی ظاهری، باعث میشود طعم کاراملی و دلچسبی در رویه کیک ایجاد شود. قالب را در طبقه وسط تنور قرار دهید و کیک را به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید.
مرحله هفتم: کیک را تزیین و سرو کنید
پس از پخت، قالب را از تنور خارج کنید و اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در دمای محیط بماند تا کمی خنک شود.
سپس کیک را با احتیاط از قالب خارج کنید و روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملاً خنک شود.
سپس آن را در ظرف سرو مورد نظر بگذارید و با کمی پودر قند یا چند پر نعناع تازه تزیین و نوش جان کنید.
این کیک انبه خوشمزه را به راحتی می توانید با تنورگازی خانگی پخت کنید. شما می توانید تنور مورد دلخواه خودتون رو از سایت ۹۰کالا انتخاب و خریداری کنید.
