راهنمای خرید ماشین آشپزخانه؛ نکات مهم در خرید
اگرچه بدون وجود یک میکسر ایستاده با تعداد زیادی قابلیتهای متنوع (ماشین آشپزخانه) هم میتوانید از پس آشپزی و پخت انواع متنوعی از غذاها بر بیایید اما چرا باید بیش از حد زحمت بکشید؟ آن هم زمانی که ماشین آشپزخانه به عنوان ابزاری کاربردی میتواند هر آنچه لازم دارید را به سرعت آماده و در کمترین زمان به شما هدیه کند! به کمک یک ماشین آشپزخانه میتوانید انواع رسیپیهای جدید را امتحان کنید، گوشتها را بدون نیاز به چرخگوشت چرخ کنید و مواد اولیه آنها را با بافت و قوام بهتری آماده کنید.
راهنمای خرید ماشین آشپزخانه؛ نکات مهم در خرید
برای خرید ماشین آشپزخانه بوش مدل MUM54020 اینجا کلیک کنید.
برای آن دسته از افرادی که به طور منظم شیرینی و نان میپزند، این نوع ابزارهای آشپزخانه که هستهی اصلی آنها را یک میکسر پرقدرت تشکیل میدهد، همچون فرشتهی نجاتی است که فکر مخلوط کردن دستی مواد اولیه و خمیر را کاملا از ذهن پاک میکند.
در همین راستا باید بدانید که این راهنمای خرید ماشینهای آشپزخانه برای دو دسته از کاربران مفید است، یکی افرادی که برای اولین بار قصد خرید دارند و هنوز مطمئن نیستند که واقعاً چه چیزی و از چه برندی میخواهند و دیگری افرادی که به دنبال جایگزین کردن میکسر قدیمی خود با یک دستگاه چند منظوره و عملا همهکاره هستند. در حالت کلی در هر دسته از این افراد که قرار میگیرید، این راهنمای خرید مقالهای مفید برای دستیابی به ایده و نگاهی روشن در زمینهی خرید انواع ماشین آشپزخانه است.
ماشین آشپزخانه چیست؟
ماشین آشپزخانه را میتوان یک ابزار کاربردی و جمعوجور در نظر گرفت که به جای بسیاری از لوازم مختلف، تمامی تسکهای مربوط به آمادهسازی انواع نوشیدنی و غذا را به راحتی و در مدت زمان کم انجام میدهد. این دسته از محصولات به گونهای طراحی شدهاند که میتوانند برای تهیهی غذا، انواع خمیر، دسر، سالاد و آبمیوه در حجمی بالا مورد استفاده قرار گیرند! درواقع این ابزارهای مدرن میتوانند جایگزین چرخ گوشت، مخلوط کن، خمیرزن، همزن برقی و غذاساز باشند و با تعداد بالای تیغهها میتوانند تا ۱۰۰ عملکرد متنوع را به شما ارائه کنند.
آشنایی با انواع مدلهای ماشین آشپزخانه و مزایا و معایب هر کدام
اولین تصمیمی که برای انتخاب این نوع ابزار آشپزخانه باید بگیرید این است که از بین مدلهای مختلف آن کدام نوع ماشین با نیازهای شما همخوانی بیشتری دارد.
ماشین آشپزخانه از نوع دستی
اگر اولویت اصلی شما مقرون به صرفه بودن دستگاه است آن هم به شکلی که این مساله شامل عدم اشغال فضا هم شود، مدلهای قابل حمل یا دستی میتوانند گزینههای معقولی برای خرید شما باشند. این نوع ماشینهای آشپزخانه که به نوعی میکسر دستی هم تلقی میشوند، طراحی سادهتری نسبت به مدلهای پایهدار دارند و معمولاً به راحتی در کشوی آشپزخانه قابل قرارگیری هستند.
مزایا:
- ماشینهای دستی مقرون به صرفهتر از مدلهای پایهدار هستند!
- این مدل محصولات هیچ فضای اضافیای را اشغال نمیکنند.
- ماشینهای دستی امکان تمیز کردن آسان و سریعی دارند.
- قابل حمل هستند.
معایب:
- مدلهای دستی نیاز به کمی کار یدی دارد و تمام اتوماتیک نیستند.
- معمولاً به اندازهی مدلهای پایهدار یا ایستادهی ماشین آشپزخانه قدرتمند، سریع و کامل نیستند.
- در زمان کار با آنها اغلب اندکی دردسر و شلوغکاری وجود دارد.
ماشین آشپزخانه از نوع پایهدار
ماشینهای آشپزخانهای از نوع پایهدار یا ایستاده امکان مخلوط کردن تقریباً هر چیزی را دارند و این کار را به شدت راحت میکنند. در حالت کلی جالب است بدانید که از ماشین آشپزخانه میتوان برای کارهایی نظیر خرد کردن، پوره کردن، چرخ انواع گوشت، مخلوط کردن، خرد کردن یخ و آجیل و بسیاری از موارد دیگر استفاده کرد.
این محصولات معمولاً دارای یک کاسهی همزن بزرگ و چندین ضمیمه (انواع سریها و بخشهای مختلف) مختلف هستند که برای انواع خاصی از فرآیندهای مخلوط کردن، آمادهسازی غذا، آبگیری و چرخ کردن طراحی شدهاند! یکی از مشکلات اصلی ماشین آشپزخانهی پایهدار ابعاد و وزن آن است. بنابراین اگر فضای لازم برای نگهداری آن را روی پیشخوان ندارید، ممکن است فرآیند جا دادن آن در محیط دردسرساز باشد.
مزایا:
- مدلهایی از ماشین آشپزخانه که پایهدار هستند از نوع دستی قویتراند.
- از آنجایی که ساختاری ثابت دارند، میتوانید همزمان که سیستم در حال کار است، به فعالیتهای دیگر بپردازید.
- به طور کلی ماشینهای ایستاده با ضمیمههای مختلف ارائه میشوند، بنابراین برای دستیابی به بهترین نتایج میتوانید از لوازم جانبی متناسب با هر مادهی غذایی استفاده کنید.
- این نوع از محصولات به شما این امکان را میدهند که انواع پاستا، آب میوه، سس یا بستنی را آماده کنید.
معایب:
- قیمت این نوع ماشین آشپزخانه نسبت به مدلهای دستی بیشتر است.
- از آنجایی که این نوع محصولات وزن زیادی دارند، جابه جایی آنها کار آسانی نیست.
- به دلیل چندکاره بودن این سیستمها، امکان دارد سرهم کردن آن کار آسانی نباشد و راهاندازی آن زمان زیادی از شما بگیرد!
- به دلیل وجود ضمیمهها و قطعات جانبی زیادی که همراه با ماشین آشپزخانه است، ممکن است، شستوشو دادن آنها چندان راحت نباشد.
ماشین آشپزخانه بخرم یا غذاساز؟
ماشین آشپزخانه و غذاساز هر دو دارای قابلیت مخلوط کردن، خرد کردن، خمیر زدن، همزدن و له کردن هستند، اما برخی از ماشین های آشپزخانه دارای چرخ گوشت هم هستند، که عملا نیاز شما به خرید چرخگوشتی مستقل را از بین میبرند. در واقع امکان چرخ کردن گوشت در هیچ کدام از غذاسازهای موجود در بازار حتی مدلهای ردهبالا وجود ندارد.
همچنین ماشین آشپزخانه دارای آسیاب یا خردکن کوچکی به همراه دستگاه اصلی است که غذاساز باز هم از آن محروم است. البته باید بدانید که ماشین آشپزخانه بیشتر مناسب کسانی است که قصد آمادهسازی خمیر، کیک و شیرینی در حجم بالا را دارند، چراکه کاسهی همزن این دستگاه دارای ظرفیت بیشتری نسبت به همزنهای معمولی بازار است. از طرفی این ماشینهای آشپزخانه دارای تنظیمات سرعت بیشتری نسبت به غذاساز هستند.
برخی از ماشینهای آشپزخانه قابلیت چرخ کردن گوشت را دارند که عملا نیاز شما به خرید چرخگوشتی مستقل را از بین میبرد. درواقع امکان چرخ کردن گوشت در هیچ کدام از غذاسازهای موجود در بازار حتی مدلهای ردهبالا وجود ندارد.
بنابراین اگر اولویت شما با مخلوط کردن مواد مختلف است و قصد دارید، هر بار همراه با صبحانه مقداری اسموتی هم بخورید، غذاساز میتواند انتخاب بهتری برای شما باشد. در عین حال در برخی مدلهای غذاساز امکان آبگیری مرکبات وجود دارد که در همهی ماشینهای آشپزخانه ممکن است دیده نشود! از نقطهنظر زیبایی شناسی اگرچه وزن ماشین آشپزخانه از غذاساز بیشتر است اما در عین سنگینتر بودن نسبت به غذاساز شکیلتر و خوشساختتر است.
۸ فاکتوری که هنگام خرید ماشین آشپزخانه باید در نظر داشته باشید!
به منظور پیدا کردن ماشین آشپزخانهای که کاملا با نیازهای شما همخوانی داشته باشد، باید برخی از نیازها و ترجیحات اصلی خود را قبل از شروع خرید لیست کنید. به همین دلیل هم در این قسمت از مقاله ۸ نکتهی مهمِ پیش از خرید این کالا را با هم مرور میکنیم.
۱. نیازهای آشپزی شما
به معنی واقعی کلمه بنشینید و فکر کنید که احتمالاً برای چه کاری از ماشین آشپزخانه میخواهید استفاده کنید. اگر به شکل مرتب علاقهمند به تهیهی انواع نان و شیرینی هستید، باید به سراغ ماشینی قدرتمند بروید که به شما این امکان را میدهد که خمیر زیادی را به یکباره آماده کنید. البته باید در نظر داشته باشید که این دستگاهها بسیار بیشتر از ساخت شیرینیها و دسرهای معمولی به کار میرود و با وجود ضمیمههای مناسب این کالا میتوانید از آن برای تهیهی پاستا، راویولی، کوفته، تامالس و تهیهی انواع دیگری از رسیپیها استفاده کنید.
۲. وزن دستگاه
هرچه ماشین آشپزخانهی شما سنگینتر باشد، هنگام مخلوط کردن مواد آن هم به مقدار زیاد، محکمتر و استوارتر خواهد بود. اما این مساله نباید شما را به سمت مدلهای بسیار سنگین بکشاند؛ از طرفی ماشین آشپزخانه نباید آنقدر سبک باشد که در زمان کار بر روی پیشخوان برقصد! در همین راستا اگر قصد دارید که ماشین پایهدار خود را روی پیشخوان نگهداری کنید، وزن دستگاه ممکن است یک نگرانی جزئی باشد، اما اگر قصد دارید که هر بار آن را از کابینت بیرون بیاورید، باید مدلی را انتخاب کنید که بلند کردن آن چندان دشوار نباشد.
به طور معمول، دستگاههایی با حداقل وزن ۲۰ پوند (حدودا ۹ کیلوگرم) جزو بهترین گزینهها هم از نظر ثبات در حین مخلوط کردن خمیر غلیظ و هم از نظر امکان جابهجایی راحت هستند. لازم به تاکید است که در صورت خرید مدلهایی سبکتر از میزان مطرح شده، ممکن است خطر حرکت دستگاه بر روی پیشخوان و عدم ثبات در زمان کار با مخلوطهایی غلیظ وجود داشته باشد.
به طور معمول، دستگاههایی با حداقل وزن ۲۰ پوند (حدودا ۹ کیلوگرم) جزو بهترین گزینهها هم از نظر ثبات در حین مخلوط کردن خمیر غلیظ و هم از نظر جابهجایی راحت هستند.
۳. توان و قابلیت تنظیم سرعت ماشین
کاملا طبیعی است که انواع مختلفی از غذاها نیاز به سرعتهای متفاوتی برای تهیهی مواد اولیه نیاز دارند. معمولاً اکثر ماشینهای آشپزخانه بسته به برند و مدل، بین ۳ تا ۱۲ گزینهی مختلف برای تنظیم سرعت دارند. همچنین لازم به تاکید است که قابلیت تنظیم سرعت ماشین آشپرخانه، این امکان را به شما میدهد که با توجه به بافت مواد غذایی، از سرعت چرخش تیغهی بُرشی دستگاه کم کنید یا آن را افزایش دهید. البته در صورت استفاده از این ماشین برای پخت نان، دستگاه باید حداقل سه سرعت مختلف را پشتیبانی کند. همچنین توان بالای موتور دستگاه شما نشانهای از سرعت انجام کار بالای ماشین است.
۴. اهمیت ابعاد دستگاه
وقتی صحبت از اندازه میشود، دو مشخصهی اساسیی فصای آشپزخانه و میزان مواد غذاییای که قصد دارید با ماشین آشپزخانه آماده کنید، حائز اهمیت میشود. به طور کلی این محصول در طیف گستردهای در بازار وجود دارد و همانطور که انتظار دارید، قیمت آن هم با افزایش ابعاد و حجم ماشین افزایش پیدا میکند.
اگر خانوادهای پرجمعیت دارید و فضای آشپزخانهی شما هم به اندازهی کافی فراخ است، سرمایهگذاری بر روی کالایی بزرگتر احتمالاً فرآیند آمادهسازی غذا را آسانتر میکند، اما اگر خانوادهی شما کمتر از ۴ نفر است، احتمالاً میتوانید به مدلی سایز کوچک تا متوسط اکتفا کنید.
۵. لوازم جانبی و همزنهای همراهِ ماشین آشپزخانه
سرمایهگذاری بر روی ماشین آشپزخانه بدون وجود ضمیمههایی که برای آن وجود دارد، شاید آنقدرها هم که فکر میکنید، جذاب نباشد، چراکه بدون یکسری لوازم جانبی مخصوص عملا چیزی بیش از یک میکسر ساده ندارید. اکثر ماشینهای آشپزخانه با سه سری یا ضمیمهی اصلی و استاندارد به بازار عرضه میشوند که شامل قلاب خمیرزنی (Dough Hook)، سری سیمی به منظور مخلوط کردن مواد (Wire Whip) و پرهی همزنندهی مسطح (Flat Beater) میشود.
قلابهای خمیرزنی معمولاً به شکل C انگلیسی یا مارپیچ هستند که برای تهیه هر چیزی که نیاز به ورز دادن دارد، مانند خمیر نان و خمیر پیتزا به کار میروند. ضمیمهی سیمی همان سری آشنایی است که به منظور همزدن خامه یا تخممرغ به کار میرود. همچنین همزن مسطح متداولترین سری مورد استفاده برای اکثر نانپزها است، زیرا برای خمیر کیک، خمیر کلوچه و پوره سیب زمینی انتخابی مناسب و کاربردی به شمار میرود.
در کنار انواع سریهای اصلی برای مخلوط کردن مواد، یکسری لوازم جانبی هم وجود دارد که چندمنظوره یا همهکاره بودن ماشین آشپزخانه به کمک آنها معلوم میشود. در همین راستا وجود پارچ مخلوط کن، ضمیمههای مخصوص آب میوهگیری و سسساز، غلتک پاستا، برشزن، خردکن، بستنیساز، چرخ غذا و آسیاب از دیگر لوازم جانبی همراه ماشین آشپزخانه است.
۶. جنس و حجم ظرف مخزن دستگاه
نکتهی دیگری که در زمان خرید یک ماشین آشپزخانهی باکیفیت باید مدنظر داشته باشید، جنس و میزان ظرفیت مخزن آن (کاسهی زیر آن) است، حجم کاری شما در آشپزی و فضای آشپزخانه میتواند دو فاکتور مهم دیگر در انتخاب این کالا باشد.
اگر قرار است در اغلب روزهای هفته برای افراد زیادی اقدام به پخت غذا و شیرینی کنید، بهتر است به دنبال دستگاهی باشید که کاسهی مخلوطکن آن، گنجایش بالایی داشته باشد. همچنین در نظر داشته باشید که یهتر است کاسهی دستگاه را از جنسی انتخاب کنید که علاوه بر قابلیت شستوشوی آسان، در برابر ضربه و خط و خش هم مقاوم باشد.
۷. سهولت در تمیز کردن
ماشینهای دستی در زمان تمیز کردن و شستوشو بسیار راحتتر از مدلهای پایهدار هستند. درواقع در زمان شستن ماشینهای پایهدار یا ایستاده باید تمام قطعات جانبی آن را شستوشو دهید البته در این میان برخی قطعات را میتوان در ماشین ظرفشویی شست، در حالی که برخی دیگر حتما باید با دست شسته شوند. بسته به نوع ماشینی که خریداری میکنید، ممکن است لازم باشد کاسهی همزن خود را هم با دست بشویید.
۸. میزان صدا یا سطح نویز دستگاه
ماشینهای آشپزخانه هر مدلی که باشند صدای بلندی تولید میکنند، اما برخی برندها و مدلهای این دستگاه میتوانند صدای کمتری تولید کنند. بنابراین اگر به صدای وسایلِ خانگی حساس هستید، به دنبال مدلهایی باشید که میتواند سطح نویز کمتری تولید کنند.
